第一百零二章 一波未平一波又起（七）

    “李主管，你没发现吗，米其林餐厅的生意大不如前了，包括其他一些地区，也是一样的情况，你知道问题出在哪里吗？”

    “您说。”李东升不解。

    “最主要的原因就是人流减少，而人流减少的原因就是菜价偏高。优质的食材和服务确实是米其林的优势，但是现在餐饮业的竞争太激烈了，尤其是在咱们这座城市，小吃全国闻名，米其林的比较优势并不明显。”

    “呃......”李东升有些尴尬，楚总的观点和他的截然相反。

    “您的意思是？”

    “我们是一星餐厅不假，但我们的发展方向该改变一下了，米其林也可以做百姓消费得起的美食，既保证美味，又增加客流量，客流量大了，照样赚钱！”

    “楚总，我还是不大明白您的意思。既保证美味，又不贵，这确实有点儿难啊！”李东升挠了挠头。

    楚逸欢摇了摇头，这个主管的确不是很灵光，也不知道是怎么当上的主管。

    “厨师，厨师很重要，培养优秀的厨师，给他更好的待遇，他可以为我们创造更多的利润，我去国外，有一个米其林餐厅是一个大厨一手做起来的，菜品价格并不贵，但是相当受欢迎，我们也可以在研究菜品上做文章，不要总盯着钱，那就本末倒置了，明白吗？”

    “哦哦，明白了，您的话，真是让我醍醐灌顶啊，谢谢楚总！我这就按照您的指示，着手制定方案。”

    “恩，听说你们这里有个大厨，特别擅长做酥皮焗餐包。我倒是想尝一尝。”

    “对对对，楚总，您稍坐一会儿，我这就去安排。”

    趁等待的时间，楚逸欢观察了一下餐厅的环境，又看了看菜单。

    环境雅致，菜单精美，可是，就是没有客人。

    很快，餐点便上桌了，他尝了两口，啧啧称赞，这个大厨的手艺还真不错。

    酥皮焗餐包的精髓就在于酥皮、面团、内馅三者完美结合，表面酥脆、面团软滑有质感、内馅不肥不腻配合酱汁咬下去那爆浆感觉，这个大厨完全做到了。

    “味道的确不错，价格是多少？”

    “这一份是50元。”

    “太高了，降到一半。”

    李东升“啊？”了一声，心想这还挣什么钱？

    楚逸欢眉毛微蹙，“我刚才看了一下菜单，除了那些大菜，点心类价格都太高，通通砍掉一半，先不要考虑怎么赚大钱，先把人气做起来，我来了这么久，冷冷清清，一个客人也没有，这怎么行？我们是米其林一星，大厨的手艺更是比那些茶楼饭馆好太多了，如果价格下来了，亲民了，你说还有拒绝来这里的理由吗？人来了，还愁不赚钱么？”

    “好的，楚总，一切按您的指示办。”

    老大都发话了，他敢不听吗？

    沈明辉和陈天佑在不远处听着楚逸欢的话，心想，这个楚逸欢，刚来这么一会儿就找到问题的症结和解决的办法，不简单。

    “其他的营销手段，你们自己想办法。半个月之后，我会派人来检查，如果还是老样子，你就另谋高就吧。”楚逸欢道。

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