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第302章:这才是火锅西施的核心竞争力

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    “老爸,我说的口味不是火锅的味道,我所说的口味是食材的口感。”

    “食材?”

    “打个比方吧。”

    陈宇解释说道:“我们火锅店里最多的食材是什么。”

    “肉类。”

    “新鲜的肉与冰冻的肉口味是不是相差很多。”

    “当然相差很多。”

    “如果我们的肉能做到都是新鲜的,你说这是不是比其他火锅店有着巨大的优势。”

    火锅的口味怎么样,每个人都有不同的看法。

    但食材新鲜卫生是否Ok,食客们一眼便能看出。

    “不太可能。”

    陈四棉摇头:“哪有这么多新鲜肉类提供,我们也不可能每天都到菜市场采购,就算我们可以做到每天去菜市场采购,但这样一来成本也就大大增加,没什么利润。”

    “可如果我们建立自己的食材供应渠道呢?”

    “建立自己的食材供应渠道?”

    陈四棉一愣。

    他可是从来没有往这个方面去想。

    “没必要吧,这得投入多大?”

    “正因为投入大,所以其他火锅店就很难跟进。如果我们拥有自己的食材供应渠道,一,我们能保证我们食材的新鲜度,二,我们可以保证我们食材的卫生安全,三,我们还可以采购到其他火锅店不可能采购到的食材。

    就如牛肉,国内最好的牛肉是贵川的黄牛,但这么多餐饮行业都要牛肉,他们怎么能采购到这一些黄牛?可如果我们自己就到贵川那里建个养牛场,老爸,您说这是不是我们的核心竞争力?”

    这一说,陈四棉瞪大着眼睛看着陈宇。

    他没想到,这做火锅竟然还可以做到这般境界。

    “我的天,小宇,这投入那不得几千万上亿?”

    “如果要完全将所有的渠道做全,上亿都不够。但也正因为如此,其他竞争对手才难于模仿。”

    陈宇继续说道:“我们不仅仅要建立自己的食材供应渠道,我们还得建立自己的锅底渠道。我们现在的锅底是别人的,那以后我们就自己生产锅底……”

    “小宇,停一下,停一下,你让老爸好好消化消化。”

    今天陈宇这翻话的信息含量无比之大,哪怕做生意有一段时间的陈四棉也有一些无法消化。特别是陈宇所说的建立自己的食材供应渠道,当真是打破了陈四棉的商业理念。他没想到一个小小的火锅竟然能搞得这么大……

    真要是搞成这样了?

    这还是火锅店吗?

    这恐怕真要做到上市了呀。

    “行,爸,你就好好想想。”

    这般前世领先这个世界几十年的商业理念当真不是那么好理解的。

    现在有的是时间,陈宇也不急。

    ……

    几天之后,陈四棉想通了,又将陈宇叫到了店里。

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    “小宇,你说的对,我们的服务看起来有核心竞争力,但其实有一些虚,真正的核心竞争力是别人无法模仿的,我也觉得现在不应该开分店。”

    “太好了,老爸,你终于想通了。”

    “呵呵,怎么想不通,我是读书少有一些东西想不到,但你都说得这么清楚了,我要是还是想不通,那还不如回家卖田螺呢。”

    “哈哈,老爸,别想着田螺的事啦,我们的火锅店比之田螺西施更有前途。”

    “嗯,我相信。”

    陈四棉也是无比的有激动。

    他有一种为火锅事业奋斗终身的感觉。

    “不过,小宇,你说的打造我们的食材供应渠道这一块怎么搞?”

    “很简单,砸钱先收购几家食材批发公司。”

    “这得多少钱呀,我这里只有100多万了,恐怕不够。”

    “100多万当然不够。不过也没事,老爸,我们可以去贷款。”

    “贷多少?”

    “先也别贷这么多,就先贷1000万吧。”

    “1000万……”

    手一抖,陈四棉都被陈宇给吓倒。

    “小宇,1000万,这利息得多少,我一辈子都还不起。”

    “爸,怎么会,才1000万而已,没什么大不了。”

    “可是,银行会贷1000万给我们吗?”

    “会,当然会。”

    陈宇点头:“银行可有钱了。说不定银行的人一看您只贷1000万,还会说贷的太少呢,要给你多加几千万。”

    “看你说的,银行的钱又不是大风刮来的,哪有这么随意。”

    “不信你去看看。”

    “行,改天我去问一下。”

    陈四棉不知道真假,但火锅西施要做大做强,贷款就贷款吧。
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